Kimchi

Kimchi explora la tradición coreana de fermentar y condimentar vegetales como una forma de acercarse a la cultura del país a través de la cocina. Woosuk Han, quien creció viajando por el mundo con los sabores de su tierra, propone la comida como un puente entre distintas culturas y presenta el kimchi más allá de su papel como acompañamiento: un alimento ligado a la historia y a la vida cotidiana de Corea.El libro reúne recetas pensadas para prepararse con ingredientes fáciles de encontrar en distintos lugares, junto con una mirada a la variedad de sabores y preparaciones que ofrece este fermentado. Su enfoque es práctico y accesible, y puede interesar tanto a quienes recién se acercan a la cocina coreana como a quienes ya disfrutan de experimentar con fermentaciones, condimentos y platos de distintas tradiciones.